可可粉营养丰富，含有高热量的脂肪及丰富的蛋白质和碳水化合物。可可粉还含有一定量的生物碱、可可碱和咖啡碱，它们具有扩张血管，促进人体血液循环的功能，食用可可制品对人体健康很有益。
可可粉采用天然可可豆为原料，用进口液压榨机生产线，经筛选、焙炒、磨浆、碱化、杀菌、机榨、制粉等工序制成的粉状固体，具有天然可可香味。
可可粉按其含脂量分成高脂、中脂和低脂可可粉。高脂可可粉含脂量22%~24%；中脂可可粉含脂量10%~12%；低脂可可粉含脂量则为10%以下。
碱化可可粉，具有浓烈的天然可可香气，除了直接用于巧克力和饮料生产外，可可粉还可用在烟草、医药等其他行业。

感官指标：

项     目                指     标

粉    色                 深棕色

汤    色                 深棕色

香味滋味          天然可可香，无烟焦味、霉味或其他异味

理化指标：

项     目               指     标

可可脂%               10-12

水 分%                   ≤5

灰 粉%                  ≤14（脱脂干态）

细 度%                   ≥97.00（200目/英寸）标准筛选通过

PH 值                     7.0-8.0

卫生指标：

项     目                        指     标

菌落总数（个/g）          ≤5000

酵母菌（个/g）                ≤100

霉   菌（个/g）                 ≤100

大肠菌群（个/100g）       ≤30

致病菌                             不得检出